腌书页萝卜

来自BTV《食全食美》20140508期，很适合夏天吃的腌萝卜。

用料  

腌书页萝卜的做法  

1. 将萝卜一切四瓣，消去萝卜心部分，把筷子放在两侧，连切五刀后把它切断放入空碗中，加一点盐煞一下，拌匀后腌制半个小时

2. 锅中放入凉水，加入白糖,干辣椒碎，开锅后熬制四五分钟，盛出来晾凉后加入一炒勺白醋备用

3. 将腌制好的萝卜用清水冲净，滗干水份，然后倒入调好的料汁中，再加入三克盐，搅匀后腌制二十四小时即可食用

小贴士

1 萝卜片不要切的太薄 缺少脆感
2 用盐煞一下，腌制半个小时
3 白糖熬化以后再用大火 否则容易糊