椒味长江豆

开胃、下饭

用料  

椒味长江豆的做法  

1. 长江豆洗净折段

2. 开水中加点盐焯一下捞出浸入冰水中，沥干水份。冰水是为了保证长江豆的脆性和颜色翠绿。
   
   

3. 热锅倒油，放入花椒超出香味（油温不能过高，不然花椒会炒焦）
   

4. 放入大蒜末和辣酱煸炒几下

5. 放入长江豆，不停煸炒至断生，加盐、糖、六月鲜生抽，煸炒入味起锅。如果喜欢吃熟一点的可以加一点水盖锅盖闷一会，不过卖相会差点，不会翠绿翠绿的了。
   

6. 这是加水闷过的，颜色差点，不过更入味