眼睛和嘴巴都极其满足的凉拌彩丝

夏天到啦！
热菜和荤菜让人提不起食欲！
就问你怎么办！
各位煮妇别急！
食谱奉上！

用料  

眼睛和嘴巴都极其满足的凉拌彩丝的做法  

1. 温水泡软粉丝，约二十分钟。

2. 姜切丝，葱蒜拍碎切丁。
   
   PS：个人执念，认为拍碎了的葱姜蒜炸的油会更香😂😂😍我就是我，不一样的烟火

3. 新鲜茶树菇，剪去尾部，洗净，沥水。
   
   PS：没有茶树菇也可换成香菇或杏鲍菇等，不能死搬硬套，要随机应变，活学活用😜

4. 粉丝随凉水下锅，加少许盐，大火煮开后转小火煮一两分钟，将粉丝煮熟即可，捞出沥水。

5. 水烧开，加少许盐，继续烫茶树菇，再次烧开后，约十秒钟捞起，沥水。

6. 鸡蛋打在碗里，加少许盐，打散打匀。

7. 凉锅刷油，倒入蛋液，握住锅柄轻轻转动，让蛋液均匀铺满锅底，中小火摊蛋皮。

8. 这样薄薄的――
   可以偷吃一张，很香😘😏
   锅凉一下，摊下一张。
   
   PS：出锅后锅要稍凉一下，否则下一张就会很丑，蛋液倒进去没来得及转匀就会立刻凝固。

9. 摊好的蛋皮，冷却后在熟菜专用案板上切成细丝。
   不能再偷吃了，否则不够用😂

10. 洋葱、青红椒切丝。
    我哭了――被洋葱辣出了眼泪了😭😭

11. 热锅，凉油，中小火炸香葱姜蒜，加一勺豆瓣酱，待炸出红油，下洋葱及青红椒丝，洒少许盐，转中火炒出香味。
    
    PS：家人健康最重要，除非必须，本人不喜欢用大火爆炒。

12. 倒入准备好的蛋皮丝、茶树菇和粉丝，撒适量盐、生抽、蚝油，陈醋，橄榄油（也可加入辣油等佐料，各位看官根据自家口味灵活调整），用筷子翻拌均匀。

13. 出锅装盘，摆放香菜。
    看了就很有食欲，有没有？！
    好吃，更有营养哦！
    色香味俱全，满满一盘几分钟一哄而散。成就感油然而生😏😉