黑醋猪手姜
我们这里无论月子还是平常进补,黑醋猪手也是很受欢迎的~
虽然黑乎乎的,但是真的很好吃哟~
这个黑醋猪手姜,用猪手或者猪脚都可以的~
用料
猪手 | 半只 |
姜 | 适量 |
鸡蛋/鹌鹑蛋 | 适量 |
黑醋 | 1~2瓶 |
黑醋猪手姜的做法
猪手剁块,在热水过一下……然后在水龙头冲洗一下
再干锅炒干爽,不用下油
姜块去皮,用刀拍一下,喜欢吃姜的可以多下……然后在锅里稍微炒干一下水分
鹌鹑蛋/鸡蛋先煮熟
鹌鹑蛋/鸡蛋去壳
我用的黑醋
把猪手,姜,鸡蛋放锅了,倒入黑醋……加入适量的水
黑醋大概直材料那么多
用小火慢慢煮,香味超级吸引的……中途要留意会不会煮干,如果黑醋减少太多要适时补充黑醋的量
煮好……开吃……
小贴士
1,煮的时候最好用瓷锅,因为醋类不适宜用铁锅
2,有些人会混用两种不同牌子的黑醋……不同牌子的甜味酸味会不一样,也许会互补一下。
3,鸡蛋也可以洗干净带壳下,煮熟后把壳敲裂,不过就是没有去壳那么入味
4,煮的时间大概30分钟左右,我们是煮好了在锅里闷一下……
5,如果觉得黑醋酸,可以下适量冰糖调味
6,有些吃法是不用加水,煮的时候就要注意是不是要煮干。加水的话,就会稍微降低醋的浓稠度和酸味