生炒嫩牛肉

无意中炒的牛肉特嫩，用女儿的话来说就是不用嚼的，特嫩，比外面的好吃一百倍！保存留给自己的，同时分享给大家。

用料  

生炒嫩牛肉的做法  

1. 生炒牛肉：
   1.牛肉逆纹切薄片+料酒拌匀去腥味；
   2.然后加入蚝油、酱油、糖、生粉、现研磨胡椒粉、盐、姜片，手抓均匀。
   3.加调和油拌匀备用，炒前加小许温水拌一下。
   4.热锅放油多点，热油大火生炒，没血水出来加葱段，再炒30秒就上碟。美味佳肴！

2. 血水没了就放葱段溜一下上碟。

小贴士

要中大火热锅热油，小火牛肉熟了会老。