嫩炒牛肉片

尤其适合夏天，下饭。

用料  

嫩炒牛肉片的做法  

1. 牛肉依横断面切薄片。

2. 加两勺白糖腌制15分钟。

3. 加少许水搅拌，加入酱油、盐、味精、料酒、姜片、生粉抓匀，腌制15分钟，最后再加一小勺生油拌匀。

4. 锅内加花生油，趁油未热放入牛肉，加大火翻炒，烧至六成熟时，把火关小，加盖焖至熟透。出锅前加香菜葱花。大功告成……

小贴士

炒出嫩牛肉的窍门就是：加糖腌制牛肉。