藕遇麻酱
用料
| 莲藕 | 1节（约500克） |
| 盐 | 适量 |
| 白糖 | 适量 |
| 蚝油 | 1茶匙 |
| 味极鲜 | 1茶匙 |
| 凉开水 | 适量 |
| 黑芝麻 | 少许 |
| 蒜 | 5个瓣粒 |
| 花生酱（或者芝麻酱） | 2茶匙 |
| 米醋 | 少许 |
藕遇麻酱的做法
莲藕洗净去皮（拍照时是用了三节藕芽，实际上一部分用来腌咸菜了）。
![藕遇麻酱的做法步骤图，藕遇麻酱怎么做好吃 第2张]( "藕遇麻酱的做法步骤图，藕遇麻酱怎么做好吃 第2张")
切成藕丁。
![藕遇麻酱的做法步骤图，藕遇麻酱怎么做好吃 第3张]( "藕遇麻酱的做法步骤图，藕遇麻酱怎么做好吃 第3张")
将藕丁焯水。
![藕遇麻酱的做法步骤图，藕遇麻酱怎么做好吃 第4张]( "藕遇麻酱的做法步骤图，藕遇麻酱怎么做好吃 第4张")
用清水过凉、洗净，加入少许盐拌匀，控水备用。
![藕遇麻酱的做法步骤图，藕遇麻酱怎么做好吃 第5张]( "藕遇麻酱的做法步骤图，藕遇麻酱怎么做好吃 第5张")
将2茶匙花生酱放入碗中，加入味极鲜、蚝油、适量凉白开，调匀。
![藕遇麻酱的做法步骤图，藕遇麻酱怎么做好吃 第6张]( "藕遇麻酱的做法步骤图，藕遇麻酱怎么做好吃 第6张")
蒜瓣加入少许盐、白糖，攧成蒜泥，加少许醋（我家比较喜欢吃米醋）。
![藕遇麻酱的做法步骤图，藕遇麻酱怎么做好吃 第7张]( "藕遇麻酱的做法步骤图，藕遇麻酱怎么做好吃 第7张")
将蒜泥拌入花生酱里。
![藕遇麻酱的做法步骤图，藕遇麻酱怎么做好吃 第8张]( "藕遇麻酱的做法步骤图，藕遇麻酱怎么做好吃 第8张")
调匀。
![藕遇麻酱的做法步骤图，藕遇麻酱怎么做好吃 第9张]( "藕遇麻酱的做法步骤图，藕遇麻酱怎么做好吃 第9张")
倒入藕丁，拌匀装盘，撒黑白芝麻点缀（也可以直接把芝麻放入花生酱料中随菜一同拌匀）。
![藕遇麻酱的做法步骤图，藕遇麻酱怎么做好吃 第10张]( "藕遇麻酱的做法步骤图，藕遇麻酱怎么做好吃 第10张")
小贴士
如果有不喜欢吃蒜味的，也可以用爆香的辣椒和花椒油替代蒜泥，味道也很棒👍
