【私房菜】秘制毛豆(秒杀盐水毛豆)
毛豆的正确打开方式~
最早吃到这样做法的毛豆是在武汉
一秒爱上~
号称帝都最好吃的双井热干面
【热大叔】家也是这样的做法
赞不绝口!试过就知道!
用料
新鲜毛豆 | 500g |
大蒜 | 五六瓣 |
红辣椒 | 适量 |
花椒 | 适量 |
盐 | 一勺 |
色拉油 | 两勺 |
香醋 | 两勺 |
薄盐生抽 | 一勺 |
【私房菜】秘制毛豆(秒杀盐水毛豆)的做法
新鲜毛豆用盐水浸泡清洗干净,减去两头。
锅内加适量盐和油煮毛豆,开盖煮20-30分钟
大蒜切末,红辣椒切段,起锅入油,小火放入辣椒段蒜末和花椒,慢慢炒至香味出来。
放入煮好的毛豆,加生抽继续翻炒几分钟入味,最后沿锅边淋入香醋。出锅后可以趁热吃,也可以冰箱冷藏更入味。
小贴士
1、中餐我常用李锦记薄盐生抽,平时少摄入钠,味道微甜。
2、用香醋不用陈醋喔。食物快熟时淋入锅边醋,锅的热量充分激发出醋的香味,酸味减弱,更好吃。