粉皮鸡块（第一次传菜谱，成品图也是随意拍的，没有事先准备好步骤图，下次一定好好拍照片！）

用料  

粉皮鸡块（第一次传菜谱，成品图也是随意拍的，没有事先准备好步骤图，下次一定好好拍照片！）的做法  

1. 1.鸡腿切块，加盐，少量料酒，老抽腌制过夜；

2. 2.第二天，锅里放油，小火加热并放入冰糖，至熬成冰糖冒泡泡。
   
   

3. 3.加入腌制好的鸡腿块或者鸡翅，翻炒上色后加入两小勺料酒，一勺红烧酱油；
   
   

4. 4.放入事先切好的葱姜蒜，翻炒几下后，加入开水没过鸡块，大火烧开后转小火炖25分钟左右。
   
   

5. 5.最后加入事先泡好的宽粉皮（我用的土豆粉，需要至少提前一夜用冷水泡开），煮1～2分钟。即可出锅！
   
   

6. 注意事项：看腌制时加入盐的量来决定在煮菜过程中是否加盐。粉皮鸡块我一般习惯腌制时候盐加合适，煮菜时就不加了。
   土豆粉的质量很重要。
   要是实在没时间的话，鸡块腌制1小时左右也可。不过会有些许影响口感。