开胃可口的酸萝卜（简易版）

小时候超喜欢吃偏偏爸妈不让吃太多的就是‘小卖部阿姨做的酸萝卜’哇！吼吼… 当自己做出一样的味道，简直开心坏了，还这么容易… 必须分享！

用料  

开胃可口的酸萝卜（简易版）的做法  

1. 洗萝卜
   买一根大大的白萝卜，用清水洗干净！把黑黑的节点挖掉…
   把水晾干净…
   皮要不要都可以，把削下来分开腌制也很好吃哇！

2. 萝卜切片！
   其实，切片、切条，切块都可以！厚薄随意！厚的，大块的腌制入味时间就会更长点，薄一点就快一些！

3. 加盐腌制白萝卜！
   ［切勿加水！］
   加一大把盐腌制白萝卜，抓匀搅拌好，把白萝卜的水腌出来，一根大萝卜得要一两个小时吧，放着去玩吧！

4. 萝卜汁OUT
   一两个小时过后，倒掉腌出的水！
   再抓抓！把水都抓干净！
   ［一定不要用水洗！］

5. ➕白醋、白糖
   这个量都是适量哟！喜欢酸点就多加点醋，白糖一定要加点，平衡白醋和萝卜的涩味！
   我是1/3瓶白醋，两勺白糖！

6. ➕辣椒、姜末
   是的，这是奶奶剁的🌶️辣椒！已经混喝好了生姜和尖椒！
   ＊姜末要加一些，中和白萝卜的辛涩味道！
   辣椒看大家口味了！辣椒粉，泡椒，不加辣椒都可以！
   我喜欢尖椒辣味！

7. 搅拌、腌制！
   冬天腌制时间长一些，一天足矣！吃不完或者不够味可以盖上保鲜膜放进冰箱继续腌制！
   夏天半天够了！记得放冰箱哦！
   研制过程没事就多搅拌！
   

8. OK啦！

小贴士

其实非常容易呀！简单来说就是：切萝卜，加盐腌萝卜，倒水，加醋加糖加姜加辣椒，腌萝卜！

重点提示TIPS：
1、全程不要加水！
2、全程调味料适量，看各自口味！
3、加盐腌的时候三四勺够啦，要不然萝卜会咸哦！
4、不喜欢辣，多加点糖，加酸梅粉、酸话梅也很棒哦！
5、腌制多搅拌，边腌制边尝尝，不够酸加醋，太酸加点糖！

简易版就是这么容易！