竹荪酿肉

菜菜美食日记的方子 感恩分享

用料  

竹荪酿肉的做法  

1. 食材

2. 食材

3. 黑猪肉

4. 肉用面粉和盐加一点清水揉搓片刻洗净切小块 虾剥去头去胃 虾肠及皮洗净切小块 香茹泡发好洗干净切丁

5. 入破壁机或搅肉机中 下入胡椒粉  生抽 盐 玉米淀粉 糖搅碎

6. 竹荪用水泡十分钟 捞出剪去根部和裙边

7. 挤干水

8. 搅好的肉装入裱花袋中 剪去底部

9. 少量多次轻轻的挤入竹荪中

10. 把肉一个个挤入竹荪中

11. 贝贝南瓜去皮并挖去籽 切片 锅中的水上气后和竹荪酿肉一起蒸10分钟 南瓜拿出来用汤勺碾成泥备用

12. 锅中倒入2汤勺的油 下入虾头小火煸炒出红油 去虾头

13. 倒入南瓜泥 加入适量的热水搅匀下 加入一汤勺鲍鱼汁 搅拌下勾薄芡 捞去渣

14. 汤汁淋入蒸好的竹荪中 剪一点九层塔装饰下 美美的 好看又美味