简单的花甲
这是宝贝最喜欢的菜之一,做法也很简单
用料
花甲 | 1000g |
生姜 | 适量 |
大蒜 | 半头 |
香叶 | 5片 |
小米椒 | 2个 |
生抽 | 1勺 |
料酒 | 1勺 |
葱花 | 适量克 |
简单的花甲的做法
姜,蒜,小米椒切碎,锅底倒适量油,把香叶放入小火炒出香味,再把姜,蒜,小米椒放进去继续翻炒,然后放入花甲,开大火,放适量黄酒翻炒几下,盖上锅盖焖一会,待花甲都开口后,再放适量生抽(也可以不放),翻炒均匀后撒点葱花出锅。
小贴士
1,花甲要买活的!!!挑拣那些躺在水里触角伸出来的家伙。
2,不仅要活的,而且还要吐好沙的,买的时候最好问一下老板还要不要继续吐沙?如果还需要吐沙,问老板要一些海盐水,回来放在盆里养着,再滴一点香油,让花甲继续吐沙,这步真的很重要!!!
3,记住不要放盐!!!因为花甲本身就有咸味。
4,由于忘了拍照,只拍了这张烧好的,过程自己脑补一下吧。。