广西河池豆腐圆

河池人过节宴席上不可少的一道菜

用料  

广西河池豆腐圆的做法  

1. 猪肉三分肥打成肉糜（放适量盐）

2. 糯米加水炒熟（加适量盐）

3. 水豆腐沥干水分，搅成泥

4. 红皮花生炒熟再去皮打成花生粉

5. 葱花去葱白切成葱沫

6. 将猪肉糜、糯米、花生、葱花搅拌在一起。

7. 取拳头一半的豆腐泥，一小团肉糜按压在豆腐泥中间，用豆腐泥包裹住肉糜。

8. 豆腐圆在左右手掌心翻转，让表面光滑，形状好看。

9. 用小火慢煎，确保中心的肉能熟。

10. 外皮微焦会比较香。

11. 皮薄馅厚～肉馅部分可根据个人喜好调整，有些地方喜欢放木耳、香菇或者马蹄。