广式臭豆腐
用料
| 臭豆腐 | 10块 |
| 油 | 250克 |
| 葱 | 2根 |
| 鸡精 | 1勺 |
| 香菜 | 2根 |
| 水 | 500克 |
广式臭豆腐的做法
一斤小米辣
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剁椒小米辣
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2个蒜头打成蒜末
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熬制小米辣椒酱
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已经干炸好的臭豆腐
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做臭豆腐，主要就是怎么可以让豆腐臭，其实这个也是我一直苦恼的问题，结果我用了一周左右时间反复研究，终于发现一个东西叫豆腐生胚，既然我们不懂研究卤水，又没多余的资金加盟，那么我们就必须找到臭豆腐生胚，然后就准备好我们以上的材料，切记，炸豆腐是有技巧的，就是油的温度保持在80摄氏度左右，不能过高不能过低，不然臭豆腐的黑皮肤会没了，这个也是经验所得，辣椒酱这个做法，根据每个人口味设定，我是做了两种口味，其中一种就是蒜末剁椒，作为老广来说，真的辣到炸天，，但味道很不错哦
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小贴士
注意炸的时候油温度，选择优质豆腐生胚，汤汁要熬好，辣酱根本个人口味
