自制辣椒粉
昨天H先生在家烤羊排,抱怨家里没有辣椒粉,虽说楼下就是超市,但疫情期间响应号召减少出门,何况外面买的又不放心,于是翻出了好久以前用信用卡积分换的磨豆机和囤货的干辣椒,事实证明任何东西都是有用的!
自制的辣椒粉绝对和外面买的味道不一样!真的是麻辣鲜香!
用料
干辣椒 | 50克 |
磨豆机或料理机 |
自制辣椒粉的做法
把干辣椒洗净,用厨房纸擦干,用手掰成小块或用剪刀剪成小块。
用不粘锅小火焙熟,火千万别太大,时间不用很长,大概也就5分钟左右,具体要看辣椒的颜色。
稍微晾凉后用磨豆机粉碎,粗细程度自己按需掌握,喜欢细的就多磨一会儿。
把磨好的辣椒粉转移到油纸上,方便装入瓶子。
成品,我用的是宜家的调料瓶,性价比高!
小贴士
1、炒辣椒的时候千万别炒糊了,我是看个别有点发黑就关火,用余温再炒一会儿,用烤箱烤也可以,但要掌握好温度。
2、我这个就是纯辣椒面,根据个人喜好可以添加盐,花椒,芝麻之类,口味会更丰富一些。