甜蜜下午小点。其实方子很像是在做拔丝红薯,只是最后的熬糖稀不太一样。偶更喜欢挂霜红薯,吃起来不粘牙,不粘手,放凉了更好吃,也不用担心,会变硬而粘着盘子或牙。。。哈哈哈。。真是很不错的下午小点哦。。
用料
挂霜红薯的做法
红薯去皮,切滚刀待用。
锅内油烧6成热、放红薯,炸成金黄色。
小火炸,待红薯飘起,金黄色盛出。
锅内留少许余油,加入水,和糖小火熬,顺时针搅拌。
等油面由大泡变成小泡时,不用等糖浆变稠,就可以倒入炸好的红薯。小火,继续翻拌,待挂上白色的糖霜即可出锅。
小贴士
炸红薯,熬糖,挂霜都一直是小火哦。
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