姜子鸡

这道菜是因为没有买鸭子用鸡代替的故事……💔

用料  

姜子鸡的做法  

1. 正常切片

2. 用麻油炸

3. 金黄色出

4. ，

5. 双花椒，香叶，丁香，桂皮，八角…

6. 炒香

7. 鸡肉过水

8. 翻炒

9. 加香料

10. 继续翻炒，加：料酒，老抽，生抽

11. 上色

12. 活开

13. 炒出香味

14. ，

15. ，

16. 炖1小时