川蜀宫保虾球

选材到配料，
炸虾到调汁，
在家就能轻松吃地道川菜。

用料  

川蜀宫保虾球的做法  

1. 虾仁开背，去虾线，放碗里加盐、胡椒粉、料酒拌匀

2. 虾仁裹上淀粉是因为可以炸的更脆

3. 油温一定要足够热，放虾炸至金黄

4. 调酱汁：糖、酱油、水淀粉、醋（1:1:1:1.5）调匀备用

5. 葱切成鱼眼段，腰果备用（也可用花生替代）

6. 取一勺油烧至8成熟，下干辣椒，花椒翻炒，再倒入调的酱汁烧热

7. 放入炸好的虾仁，裹上酱汁，加入鱼眼葱，淋点油，稍微腰果，快速炒匀即可

8. 来一盘地道的巴蜀味吧🍤