大号蛋饺

【自用菜谱】
寻寻觅觅没买到可以做蛋饺的勺儿，但是又挺想做点儿年味，刚巧家里的平底锅🍳要换新了，Costco逛到一套三个的不粘锅，8”,10”,12”，三个一共27.99刀加税，折合200块人民币😁于是果断拿下。最小号8寸的做一人份的蛋饼大小刚刚好，也凑合凑合用来做这个大号蛋饺吧！
最近粗浅研究了一下各种材质的锅，总结下来，不粘锅这类物种就是易耗品，所以不必买太高级的，对自己200块的选择很满意😁

用料  

大号蛋饺的做法  

1. 图片看起来锅还是好大哦😂鸡蛋打散加盐调味，锅里放些油，用厨房纸擦一下以免太油，小火加热，舀入适量蛋液（不锈钢汤勺三勺差不多），摊开平铺在锅底。

2. 待蛋皮稍稍凝固，放入事先调好的香菇猪肉馅，不要贪心放太多，会破皮包不起来。

3. 8寸的小平底锅还是比较大，所以折叠的时候用上两只手才搞定。左手硅胶铲配合右手的筷子，在蛋液完全凝固之前，小心地把蛋皮对折。

4. 用筷子轻轻沿着边缘压一下，让未凝固的蛋液，把上下两层凝固起来。

5. 煎好的大蛋饺放到大盘子里，成品排好。

6. 放入蒸锅，中大火蒸15-20分钟，蒸熟晾凉，移到保鲜盒里，需要的时候取出来热一下。做得多的话就冷冻起来。