泡椒洋姜
泡椒洋姜~
小学有次去我大姨家吃饭,第一次吃到这个像姜的东西,我就以为是姜呢,虽然觉得口感不太想,但是作为一个可爱小学生我也没多想。
晚上回到家我就和爷爷说我要吃腌姜,我爷爷就去地里挖了好多姜,给我腌了一大缸,我每天翘首以盼的去透明的缸子旁边看,期待它赶紧入味hhh~
终于过了几天爷爷说可以吃了给我装了一小碗,我满心期待的送进嘴里立马吐了:不是这个东西呀🙃(懊恼➕失落)
用料
洋姜 | 1斤 |
盐 | 5勺(调料小勺) |
味精 | 5勺(调料小勺) |
白砂糖 | 3勺(普通吃饭用勺) |
小米辣 | 1包 |
料酒/啤酒 | 1瓶 |
辣椒粉 | 5勺(调料小勺) |
泡椒洋姜的做法
洋姜洗净
(我是买了一个新的刷子,边冲边刷这样不仅能刷了泥还能把皮刷了)切片
晾晒
(放置在筛子上晾晒一天,去除水分)①先加入味精和盐(自己把握huh),用手揉抓拌匀两分钟
②拌匀后加入辣椒粉、料酒(淹没至洋姜表面)、小米辣一包
③用筷子拌匀
④用保鲜膜包上嘻嘻 我们来到了两天后
吃吧吃吧!嘎嘣脆~