番茄年糕锅

土豆、番茄和年糕片相遇，活力四射的红色年糕锅迅速点燃食欲，糯糯的，香香的，酸中有甜，辣中有咸，开胃健脾，做起来也不复杂，炎炎夏日也能让人及时补充营养和能量，减轻疲劳感的同时还开胃助消化

用料  

番茄年糕锅的做法  

1. 蔬菜洗净，番茄切块，生姜切片，红椒切圈，土豆去皮切小丁

2. 炒锅放入2勺食用油，油热之后下姜片，待姜片变软出香，挑出，下土豆丁煎炒一会儿

3. 腾出一半空间，放入番茄块和白糖翻炒出汁，再加入红椒，混合翻炒

4. 倒入足量热水，水滚开后加入年糕片，煮上3至5分钟，待年糕片软糯，添上1勺番茄酱，收汤汁至粘稠，撒上盐、辣椒粉、胡椒粉和蘑菇精，混合均匀，即可食用了

小贴士

1、加一点番茄酱能促使汤汁变粘稠；
2、白糖能促使番茄汁渗出并平衡味觉，不致发酸；
3、根据自己的口味承受力，酌情添加辣椒和辣椒粉的量。老人和孩子吃可不放胡辣味，做成酸甜番茄味的也一样刺激食欲。

土豆有健脾养胃的作用。番茄具有提神、助消化和消炎的功效。红辣椒富含维生素C，适量添加入菜，辛辣味让人充满食欲。