土豆擦擦(炒不烂）

山西特色炒不烂，好吃到爆

用料  

土豆擦擦(炒不烂）的做法  

1. 土豆削皮

2. 切成丝（有专门的工具）

3. 土豆丝切成小段

4. 适量面粉，小半盆

5. 将土豆丝和面粉拌匀

6. 铺在锅中，铺一层是撒适量油，大概铺三层

7. 然后就可以蒸了，蒸大概半小时

8. 蒸好以后就可以炒了，根据自己的口味可以用各种菜炒，个人偏爱只用鸡蛋和葱蒜。

9. 放点香菜，齐活

小贴士

面粉提前拌食盐，蒸出来会更好吃。
记得土豆丝和面粉拌的时候面粉一点点放，保证每根土豆丝上沾满面粉。
蒸的时候中间翻一下，把底部翻到上面，让蒸汽能到上面。
可以根据自己口味放菜炒，或者只放辣椒拌着吃也很香^ω^