神仙鸡丝
故事,没啥故事,就是天气太热,吃不下饭,想弄点凉菜开开胃!倒腾完,小哥哥评价很高,平时鸡肉和芹菜碰都不碰的,这次连半根都没留,吃光光~本没想挂上来,就没拍照,只留了发朋友圈的成图,各位小仙女将就着看,么么哒!
用料
鸡胸肉 | 500g左右 |
芹菜 | 一小把 |
黄瓜 | 一根 |
香干 | 4块 |
盐 | 适量 |
生抽 | 一勺半 |
醋 | 一勺 |
糖 | 一勺 |
鸡精 | 少许 |
蒜头 | 5瓣 |
料酒 | 少许 |
神仙鸡丝的做法
1.取一锅烧水,将芹菜洗净,切段。等水沸,放入锅中,不盖锅盖(芹菜叶易黄),约2分钟,先捞出芹菜叶装盘,摊开放凉,再盖锅盖煮1分钟,捞出芹菜茎装盘。
2.将香干洗净,最好放进步骤1的锅里一起烫一下,卫生一点。放凉,切条,装盘。
3.将鸡胸肉洗净,切成2大块,放沸水里,滴2滴料酒,煮4分钟左右,出锅前可以用筷子戳一下,如果很容易戳进去就表示熟了,煮太久会柴,塞牙,影响口感。这里的水,用煮芹菜的水就好了,清香还去腥。鸡胸肉取出,放凉,顺着纹理撕条装盘。
4.蒜去皮洗净,拍成蒜泥,装盘。取一小碗,加入醋、生抽、盐、糖、鸡精,搅拌均匀,再倒入盘中。
5.另取一锅热油,油锅上微起烟即可将油浇入盘中。黄瓜,去皮,切条,装盘,将所有食材搅拌均匀。大功告成,开吃!
小贴士
香干一定要买适合凉拌吃的,不知道咋挑,反正买更贵的那个就对了😂