🍓“韭菜鸡蛋馅饼”
🍓Little monkey&little Lion🍰
用料
🍓面皮: | |
1)面粉 | 500克 |
2)温水 | 300克 |
3)食盐 | 3克 |
🍓馅料: | |
1)韭菜 | 350克 |
2)鸡蛋 | 5个 |
3)豆腐 | 150克 |
4)葱花 | 35克 |
5)老抽 | 5克 |
6)香油 | 10克 |
7)食盐 | 6克 |
8)橄榄油 | 10克 |
🍓“韭菜鸡蛋馅饼”的做法
🍓1)准备面粉500克。
🍓2)面粉中加入3克盐搅拌均匀。
🍓3)温水“少量多次“倒入面粉中,用手活成“光滑面团”。
🍓4)韭菜摘好,洗净、晾干。
🍓5)“韭菜”切成5mm的小段,蘑菇🍄切成小块“焯水”备用。
🍓6)5个“鸡蛋”打入大碗中,加入适量盐搅拌均匀,锅中放适量油,将鸡蛋液倒入,不停用筷子搅拌,炒熟后盛出备用。
🍓7)鸡蛋(炒熟的)放面板上切碎,加入到韭菜中。
🍓8)豆腐切成小块。
🍓9)加入“韭菜馅”中。
🍓10)蘑菇摘好,切成小块,焯水后捞出,面板上切碎,用手“攥干水分”后加入馅中。
🍓11)葱花洗净切碎放入馅中。加入盐、老抽、香油和橄榄油拌匀。
🍓12)馅饼面醒2小时后拿出。
🍓13)面板上撒面粉。
🍓13)分成四份。
🍓14)再分成30克一个的小剂子。
🍓15)用擀面杖擀成“中间厚边缘薄”的小面片,包入“韭菜馅”。
🍓16)包好的馅饼放入蒸锅中,开锅后,调成中火20分钟熟透即可。也可以馅饼包好后“冷冻”保存。
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