榨菜豆芽炒肉丝

非常方便的快手菜，可以多炒点当咸菜吃

用料  

榨菜豆芽炒肉丝的做法  

1. 榨菜丝用水洗两遍再浸泡10分钟，绿豆芽用开水焯一遍（开水下锅大概30秒就好捞起来沥干了）

2. 猪肉切丝，加少许盐，料酒，酱油，淀粉，水和食用油拌匀腌制十分钟，青椒横着切丝，蒜切片；再热油下猪肉丝，中火翻炒片刻，用锅铲划开直至变色

3. 将猪肉丝盛出备用，用底油炒大蒜和青椒出香味

4. 将沥干水的榨菜丝和豆芽下锅，加少许盐翻炒均匀

5. 加入猪肉丝，烹少许料酒和酱油，大火翻炒均匀

6. 加适量白糖提味，不喜甜的可略过

7. 关火，撒点味精拌匀

8. 成品

小贴士

因为榨菜本身已经有咸味，猪肉丝也提前腌过，所以不需要加太多盐，口味因人而异，觉得淡了还可以加点盐，但若是咸了就只能多加菜改味道了