麻烦的鱼片汤

到普宁出差，不小心吃到一碗鱼片汤，试做一下基本成功，汤很香浓！

用料  

麻烦的鱼片汤的做法  

1. 这次用了桂花鱼，把鱼开边，把两侧鱼肉取下，血水洗干净。

2. 把鱼头，鱼尾，骨下锅用猪油两面煎黄。

3. 加入开水，开始煲鱼汤。我用隔渣袋把鱼料装起来了。煲汤的时候把两片鱼肉挂在通风的地方风干，这步很关键，鱼片紧实不易碎就靠它。

4. 两个小时汤煲好了，鱼肉切片准备下锅，一滚就好了。隔渣袋一取汤渣全部取出，完全不担心汤里有骨。

5. 加入香菜，可根据口味加胡椒粉。

6. 开吃啦！香浓的鱼汤，宝宝说好甜！