紫薯丑耳汤

用料  

紫薯丑耳汤的做法  

1. 将丑耳泡发1小时左右，去黄色根蒂，洗干净，撕成小块。

2. 紫薯去皮，滚刀切小块。

3. 将准备好的食材倒入炖盅，设置好时间即可。

4. 紫薯香软，丑耳糯软，汤香甜，颜色漂亮，孩子和大人都很爱哦！

小贴士

丑耳可以撕碎点，用高压锅炖，设置时间为1小时即可，不适合隔水炖，可以直接用瓷炖盅（煲砂锅粥那种炖盅，可以直接在火上烧），大火烧开，小火慢炖1-2小时左右。关火后不要马上开盖，让它焖30分钟左右，胶质更浓。
丑耳喜欢汤浓浓的，就少放水，炖煮时间设置长一些。不喜欢浓浓粘粘的感觉，就多放水。