用料
干锅菜花虾的做法
4只虾,料酒腌一会儿。虾的数量看个人,但也不要太多。腌好,开火,倒油,油热,放虾,有点儿崩油,注意安全。待虾炒红了,锅里就是虾油了,虾盛出来。
趁油热,倒入蒜和姜,还有花椒。炒熟,不爱吃的,可以盛出来,扔掉。
放入提前准备好的蔬菜,过油,这些蔬菜可放可不放。
倒入菜花,翻炒。
加入扇贝,继续翻炒,倒入之前炒熟的虾,加调料,生抽+蚝油+糖,翻炒,加豆瓣酱,我用的是郫县豆瓣酱,继续翻炒,出锅前尝尝咸淡,可适量加盐。
这幅图是第一次做的,里面没有胡萝卜,香菇和扇贝,除了配菜不齐,其他步骤一样。绝对下饭的一道菜。因为家里有小朋友,豆瓣酱放的不多,其实可以放两勺的。
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