老豆腐鱼籽大蒜煲

用料  

老豆腐鱼籽大蒜煲的做法  

1. 老豆腐切块，平底锅两面剪至焦黄。

2. 一只蛋，取蛋清，放料酒，盐，淀粉，打散。裹鱼籽，继续平底锅煎至两面焦黄。

3. 耐高温陶煲烧热，加油，姜丝大蒜炒香。

4. 加入煎好的鱼籽

5. 加入煎好的豆腐

6. 红烧酱油。老抽上色太过了，我家从来不用。喜欢重色的可以放老抽。

7. 喜欢辣的放半颗朝天椒。

8. 红糖

9. 葱结，加水，沒过食材，大火烧开，转小火。加盖，炖10-15分钟左右。

10. 时间到了以后，如果发现水还有点多，可以大火收汁，也可以不管。

11. 撒葱花，黑白芝麻。

小贴士

煎鱼籽，最好裹蛋清淀粉液，不然煎的时候容易散。好吃不好看。