蒜泥小龙虾尾

用料  

蒜泥小龙虾尾的做法  

1. 1.三斤龙虾洗净，去头（挤出虾黄，洗净备用），一定要放虾黄才好吃！！！
   2.剥三颗大蒜，切成蒜泥（蒜泥量要足），两片生姜。
   3.锅中加入油（菜油+橄榄油），少许菜油出锅颜色好看。
   4.油热将蒜泥、生姜炒熟。
   5.龙虾倒入锅内翻炒变红后，倒一听雪花啤酒，同时将虾黄倒入锅内，加一点水、白醋（提鲜）、冰糖（上色）、盐、鸡精，继续翻大火炒至酒味散尽。
   6.盖锅盖小火收汤汁。
   7.起锅前加青椒翻炒两下。
   8.装盘，放少许香菜（配色）。
   9.吃虾，留虾汤拌面。

小贴士

1.虾黄要挤出放进去一起；
2.要加啤酒。