广式腊味瑶柱萝卜糕

用料  

广式腊味瑶柱萝卜糕的做法  

1. 萝卜削皮刨丝备用，瑶柱洗净浸泡备用，腊肠（也可用腊肉）切小粒备用。

2. 腊味爆香后，盛到碗里备用。往爆香过腊味的锅里倒入萝卜丝，加适量盐、胡椒粉，翻炒均匀，加入味极鲜、适量的糖，继续翻炒，炒出水分。（这个过程稍微有点久，不要着急，记得不断翻炒）千万不要加水，待萝卜熟透，将爆香后的腊味倒入搅拌均匀。

3. 500g粘米粉加入从萝卜丝里炒出来的水，加入瑶柱，搅拌均匀，此时会是一块一块的粉团，没关系，把锅里的萝卜丝跟腊肠粒倒入，同一个方向搅拌均匀。

4. 碟子刷油，把搅拌好的粉浆倒进碟子，水开后上锅隔水蒸45分钟

5. 关火后，闷5分钟左右。出锅开吃！