嗨皮大盘鸡
第一次正儿八经的大盘鸡
用料
鸡腿 | 4个 |
青椒 | 四五个 |
朝天椒 | 适量 |
大葱,姜,花椒 | 适量 |
老抽,生抽,盐,料酒,胡椒粉 | 适量 |
土豆 | 一个 |
拉条子 | 适量 |
嗨皮大盘鸡的做法
1、把鸡腿剁成小块,凉水下锅焯,水开把鸡腿捞出,凉水冲。
2、鸡腿倒入料酒,生抽,老抽,盐,姜片,葱段,几粒花椒,腌十来分钟。
3、锅中放入适量油,油稍微热把腌好的鸡腿到入锅中,不要倒汁子,翻炒几分钟,盛出备用。
4、锅中继续倒入油,放入花椒,姜片,葱段,小米椒炒香,倒入几块继续煸炒,然后把腌肉的汁子倒入,加适量水,放入适量盐和老抽,盖锅盖煮。
5、烧水煮拉条,煮的基本上熟倒入煮肉的锅,让面充分入味,加青椒和土豆,土豆很好熟,待土豆煮好就OK了。很美味的哦