用料
大盘鸡儿的做法
倒油,小火,放一勺左右的糖,待糖全部冒泡后小心倒入鸡块
转大火,小心的翻炒一会儿,加入花椒粒,大葱段,姜片,然后两勺香辣酱或者郫县豆瓣酱,待鸡水分炒干,啪啪炸的时候放水,差不多没过鸡肉就行
水开了以后,尝一下咸淡,放适量的盐,小火慢炖一波,放入红辣皮子(干辣椒)
肉炖熟后放入土豆块土豆炖烂后,加入青辣椒,葱花,少量味精收锅
小贴士
葱姜辣子土豆,要切的很大,这样才能突出大盘鸡的大
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