【春播主厨张朝辉】干锅手撕圆白菜
家庭餐桌上经常出现的一道菜,圆白菜香脆,和五花肉油渣的味道混合在一起格外好吃,再来些许辣椒提味,红绿相间,淳朴健康又美味。
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【春播主厨张朝辉】:厨艺精湛、经验丰富的中餐厨师,负责多国政要访华期间餐饮。这次在春播菜谱中制作了诸多精美的家常菜、创意菜,普及中餐的传统制作方法,让您在家做出更加地道的美味中餐。
用料
圆白菜 | 1颗 |
五花肉 | 20克 |
红椒 | 1个 |
食用油 | 10毫升 |
花雕酒 | 8毫升 |
花椒 | 2克 |
豆豉 | 10克 |
生抽 | 5克 |
醋 | 7毫升 |
盐 | 3克 |
【春播主厨张朝辉】干锅手撕圆白菜的做法
圆白菜洗净用手掰成不规则大片。
五花肉切薄片用生抽腌好,葱姜蒜切小片。
锅中放入底油,油六成热时将五花肉放入与葱姜蒜煸香。
加入干辣椒、花椒煸出香味后放入圆白菜,豆豉,翻炒一下倒入花雕酒、生抽,醋,少许盐即可。
成品。
小贴士
手掰的圆白菜叶子边缘不规则,更利于入味。