芝麻薄脆,消耗蛋白
今天做了葡式蛋挞,用了蛋黄,剩下的蛋白做成芝麻薄脆,香脆可口,太好吃了😋
用料
蛋白 | 70克 |
糖粉 | 30克 |
低筋面粉 | 25克 |
玉米油 | 25克 |
白芝麻 | 50克 |
黑芝麻 | 5克,为了搭配好看,不要放太多否则白芝麻就看不到了 |
芝麻薄脆,消耗蛋白的做法
先把蛋白和糖粉搅拌均匀,再筛入低筋面粉,搅拌均匀,再加入玉米油,白芝麻,黑芝麻,搅拌均匀,就这样,各种搅拌在一起
倒进铺好油纸的烤盘,记住,一定要薄薄的一层,薄,薄,薄,重要的话说三遍,这样烤出来才酥脆,太厚的话不好吃,170摄氏度,20到25分钟,观察表面金黄,没有发白的地方就好了,拿出来这时候是软的,尽快切片,凉了一切就会碎,等彻底放凉,就可以享用了,满口的芝麻香味,酥脆可口,好满足哦😋