满足你一切想象的——豆腐炖鱼锅

用料  

满足你一切想象的——豆腐炖鱼锅的做法  

1. 大葱片和香菜段适量，垫入火锅盆中

2. 再放入切好的豆腐

3. 辅料部分全部切碎备用

4. 鱼用盐加啤酒搓洗。这里我用的鲶鱼，你们用昂刺鱼等等也都可以。洗完一遍后再用清水洗一次。

5. 葱姜揉搓出汁后和鱼放一起腌制一会

6. 清水入锅，水温40度的时候放鱼，加适量葱姜和啤酒。水开后转小火煮三四分钟。不要煮过久，鱼烂了就不能完整地捞出来了。

7. 煮好后把鱼放入火锅盆

8. 起油锅，油热后放适量青花椒爆锅

9. 加入辅料，中火炒出香味

10. 加蒸鱼豉油和蚝油各10克。拌匀后加适量清水烧开

11. 水开后加少量水淀粉略微勾芡。不能勾芡得特别厚哦，要少量，少量。再加适量盐和醋

12. 放入姜丝

13. 汤汁倒入装有鱼的盆中，开火再煮15分钟即可开吃