番茄红薯炖牛肉

自用食谱记录
小赵同学说让我按高出市价的菜单给他点菜。
家里没有土豆了试了一下红薯，觉得更好吃。

用料  

番茄红薯炖牛肉的做法  

1. 红薯、洋葱、番茄切块、大葱切段，姜一半切片一半拍裂，蒜切片，小葱切好备用。

2. 牛肉块冷水下锅半块姜、半根葱段加入，煮沸后捞出。不喜欢牛腩 太肥 所以牛肉选的是上脑块 肉质好

3. 锅里放少许油，红薯块、姜片、剩余的半根葱段、洋葱炒香，然后加入番茄和牛肉

4. 加入水和所有调味料。水看锅的脾气，我用的珐琅锅，不用太多

5. 中火烧开转小火1小时即可。出锅撒上葱花。

小贴士

这样红薯炖出来很烂，如果介意颜那就步骤三红薯不炒了，步骤五炖半小时后再加。西红柿也可以去皮。