你会爱吃de红烧肉
自从在朋友家民宿吃货一次以后便一直心心念念的天上天红烧肉,你一定会喜欢
用料
五花肉 | 一斤左右 |
黄冰糖 | 3大块 |
老抽 | 1勺 |
生抽 | 1勺 |
料酒 | 1勺 |
姜 | 2-3片 |
小葱 | 2根 |
你会爱吃de红烧肉的做法
五花肉焯水,然后用凉水冲洗干净肉块;姜切片,一根小葱切大段,一根小葱切小段留作备用。
将油稍稍加热(筷子插入时会冒泡即可),加入大段葱和姜片爆香(加入后稍微翻炒几下即可);然后将姜将焯过水的肉倒入锅中,不加油,干煸5分钟左右,等肉块两面金黄即可。
干煸的差不多后,在锅中倒入水(水可多一些,后期可通过收汁去除),生抽,老抽,料酒。翻炒,让所有肉均匀上色
待肉块上色完成后,将所有材料倒入电饭锅,这时加入3块黄冰糖,使用煮饭模式进行炖煮。
炖煮完成后再翻入铁锅,开大火收汁。
最后,在完成的红烧肉上撒上葱花(图片没有调色,只是放在有阳光的窗台上拍摄而已)~完美!
小贴士
三块大冰糖口味会偏甜,不喜欢甜口的可以适当减少用量。