20分钟快手花椒鱼

想做藤椒鱼,无奈材料有限，并且网上菜谱各异。只好自创了一下，好在味道不错。

用料  

20分钟快手花椒鱼的做法  

1. 鱼柳切片，放入少量酱油，料酒，淀粉，胡椒粉，姜丝，蛋清混合码味，15分钟。后汆水，不用1min，鱼片白色微卷即可捞起。

2. 所有材料准备装盘，备用。红菜椒可放可不放

3. 开火，油热后依次加入除花椒，香菜，葱外所有备料（姜片，蒜瓣，豆豉，各种辣椒，八角，香叶）。炒香后加入热开水，加入鸡精，酱油，大火烧开关火，放入之前汆好水的鱼片浸泡。另起一锅少量油烧热。将鱼与汤料装盘，上面放上花椒。将热好的油网上一淋，听到噼里啪啦就大功告成了。最后装点上香葱香菜，完成！