鸡肉包（tavuk dolma)

鸡肉包，北塞浦路斯的特色美食，疫情的原因，让我没办法在外面吃，不是因为街禁，而是外国人真不带口罩😅为了解馋，自己做起来

用料  

鸡肉包（tavuk dolma)的做法  

1. 白汁

2. 口蘑，洗净，这个蘑菇有手掌心大，我就用了一个，也可以用罐头的。

3. 蘑菇切碎

4. 奶酪，我的奶酪是整块，所以擦成了丝，这些我正好一把抓起来，喜欢拉丝的，可以多放一点

5. 牛奶，普通的马克杯，两杯

6. 锅里放油，把蘑菇炒一下，然后倒入半杯牛奶，小火煮一下，放入鸡精，盐，黑胡椒粉
   

7. 剩下的牛奶里面放入三分之一杯面粉，搅匀，倒入锅中
   

8. 搅拌，成糊状，要一直搅拌，粘稠以后关火
   

9. 如果喜欢像披萨一样，奶酪可以拉丝，就等凉了一点再放在锅里搅拌一下

10. 鸡肉皮

11. 鸡胸肉，两块，中间分一刀，不要切断，然后摊平

12. 把鸡肉铺在塑料袋上，鸡肉上面再盖一层塑料袋，用力拍打鸡肉，随时掀开塑料袋看看，用手摸摸，厚的地方重点打一下，直到把鸡胸肉打成很薄的肉皮。

13. 把上面的塑料袋拿开，肉上面铺一层保鲜膜，然后转过来，把另一层塑料袋拿走

14. 放入白汁

15. 像这样，先把两边包起来，然后再卷，可以在保鲜膜下面垫卷寿司的竹卷，卷起来更容易。

16. 白汁放在中间，然后用鸡肉皮包起来

17. 卷成肉卷，两边拧一下
    

18. 鸡肉卷弄好后放入冰箱冷藏一下一两个小时

19. 鸡蛋，打撒， 去掉肉卷的保鲜膜，均匀的裹一层蛋液

20. 裹好蛋液，放在面包糠上面，面包糠一定要裹匀
    

21. 裹好面包糠的鸡肉包，放入油锅中炸。油不要太热，中火炸，炸至金黄。

22. 开吃

小贴士

1.放在肉下面的塑料袋一定要够大，因为肉打扁以后会摊成一大张。
2.一定要放在塑料袋上打，或者保鲜膜上面，上面一定要盖上另一层塑料袋或者保鲜膜
3.因为没有砸牛排的铁板锤，我用擀面杖打得肉，从中间最后的地方往两边打，不要杂乱无章的打，不然肉会很碎，没办法包
4.里面的是贝夏媚酱，也叫白汁。
5.如果不喜欢奶味太重的，可以不放奶酪。奶酪就是披萨上面放的那种，熔化以后可以拉丝的。
6.如果外面的肉皮很厚，不要用热有炸，不然外面糊了，但是肉不熟。
7.如果怕里面不熟，可以出锅以后，微波炉叮两分钟。不影响口感