素鸡肉包子
已略做了调味的植物肉用途相当广泛,完全可以依据自己喜爱的口味及烹调方法创作不同的料理,包成包子,用植物肉取代传统肉类,不仅口感与口味上完全满足你,还能再营养方面满足你
食谱来源:E-kitchen
用料
材料 | |
温水 | 80ml |
酵母 | 4g |
中筋面粉 | 140g |
澄面粉 | 60g |
糖 | 40g |
油 | 20ml |
泡打粉 | 4g |
植物鸡肉条 | 6条 |
熟香菇 | 6只 |
香菜 | 1把 |
姜蓉 | 1 茶匙 |
调味料 | |
素蚝油 | 1 汤匙 |
白芝麻 | 1 汤匙 |
麻油 | 1 茶匙 |
胡椒粉 | 少许 |
素鸡肉包子的做法
先将酵母和温水拌匀。
在大盆拌匀中筋面粉及澄面粉。中间开一小洞,倒进酵母水。慢慢搓成面团再加入糖及油。搓约10分钟后放在温暖处发酵30分钟。
面团加入泡打粉搓匀,放在温暖处待用。
预备馅料: 植物鸡肉条用手撕碎,冬菇和芫茜切粒,加入姜蓉及调味料后拌匀。
取出面团,分8份。面团搓圆,压扁。在包皮中间放1份馅包好。
放蒸盘约30分钟,然后以大火蒸15分钟即可
小贴士
测试面团是否发酵完成,可以把手指插入面团内。如果面团黏着手指,代表面团需要继续发酵,直至不再黏手。