软糯酱牛肉
夏天闷闷的,总是爱吃冰镇的西瓜🍉!肥腻的肉和菜都被大脑删除了!做了个软糯的酱牛肉,冻在冰箱里,晚餐🥣时拿出来一块解冻,切片配黄瓜🥒麻将凉面,爸妈都高兴😊啊!!
用料
牛腱 | 2000克 |
八角 | 6个 |
茴香 | 1小勺(30粒) |
花椒 | 1小勺(30粒) |
大料 | 1支 |
大酱 | 2大勺 |
酱油 | 4大勺 |
老抽 | 1大勺 |
冰糖 | 30克 |
葱 | 半根 |
姜 | 10大片 |
干辣椒 | 3-4个 |
软糯酱牛肉的做法
整块的牛腱子肉哈,放在冷水中泡30分钟
拿出来,擦干水份
切成两个拳头大的4块
准备配料
在锅里加冷水,放入所有配料(记得水开了再放冰糖),水开了就关小火开始炖大约1小时,用筷子扎一下感觉很容易就扎进去了,就说明肉好了!最后大火收一下汤!
放凉后,按自己的需求,切成中块,分盒冰冻,要吃的的时候,拿出来一块在冷藏,早上上班前放,晚上下班回来就直接切了
可以做个简单的沾水一起吃
小贴士
肉煮好后稍微留点汤,封装牛肉时把汤也一同分装,让肉有一半泡在汤里,这样冷冻的肉等再解冻时吃:肉里的汤汁很浓,不干不柴