瑶柱粉丝水蛋（附水蛋成功诀窍）

这是我们家自创的蒸水蛋做法~
瑶柱的鲜咸和粉丝的口感让一份普通的蒸水蛋升级了不少😋
真的超级好吃而且超级简单！相信我！

用料  

瑶柱粉丝水蛋（附水蛋成功诀窍）的做法  

1. 粉丝用剪刀剪碎成3厘米左右的段，冷水泡

2. 瑶柱少量冷水泡，软后用筷子捣碎
   （粉丝和瑶柱都要提早一个小时以上开始泡）

3. 在一个大碗里打散两个鸡蛋，加入鸡蛋两倍的温水（可以用鸡蛋壳来装水，方便把握水量）

4. 蒸水蛋的盘子里抹上油（防粘碟）

5. 鸡蛋液倒入蒸碟中，加入碎瑶柱、泡瑶柱的水、沥干的粉丝碎，稍微搅搅匀

6. 水开后，中火蒸15分钟
   （用蒸笼就更方便啦）
   注意！每分钟开次锅盖~表面会更光滑~

7. 完成！淋上酱油，开吃啦！
   （按口味加些葱花也是不错的）

小贴士

【蒸水蛋的成功诀窍】
①温水:蛋液=2:1
②每分钟揭一次锅盖

只要做到以上两点，蒸水蛋基本上都会成功哒！

除了菜谱里的粉丝、瑶柱，还有很多食材可以往水蛋里加，让它有更多的不同风味~