四川最巴适的水煮兔

用料  

四川最巴适的水煮兔的做法  

1. 新鲜兔肉洗净沥干水分，装盆里放料酒、老姜4片、红薯粉 码味半小时

2. 准备食材，洋葱切片，莴笋滚刀切段，泡菜泡椒切丝

3. 锅里放油多点，把腌制好的兔肉放油锅里炸至微微变色，捞起，待兔肉冷点，在复炸一次，这次炸至微黄，捞起

4. 放泡菜泡椒花椒，老姜，蒜炒出香味，再放火锅底料，青椒红椒翻炒一会儿，倒入一大碗水。煮沸，放兔肉，煮一会儿后再放莴笋洋葱

5. 最后尝尝是否有盐，视情况放盐。放少许鸡精，翻炒几下。出锅摆盘