【无腥味】花胶羊肚菌炖排骨汤
今天这汤,春季喝特别好,春季是生发的季节,万物生长,用汤水滋润全家人的身体,棒棒的!
下面开始介绍这款【花胶羊肚菌炖排骨汤】的制作方法,划重点——【无腥】,适合怕腥星人。想补充胶原蛋白、增强免疫力,又怕腥的,这款汤你能给它打101分!多一分也不怕我骄傲^_^^_^
如需交流,可➕zibuzhai哦~
用料
新西兰鳕鱼胶 | 人均10-15克 |
羊肚菌 | 人均2-3只 |
花旗参片 | 适量 |
红枣 | 几颗 |
桂圆 | 几颗 |
排骨 | 200克或根据食用人数调整用量 |
【无腥味】花胶羊肚菌炖排骨汤的做法
1.花胶提前一天泡发好,清洗干净,切块。我这里用的是新西兰进口的深海鳕鱼胶,这款花胶具有无腥,胶体厚,炖汤汤水清、甜,口感弹牙的特点,是炖汤型首选花胶。
2.羊肚菌清洗干净。流动清水清洗干净就行,炖汤味更香浓。
3.排骨焯水,红枣去核,全部材料清洗干净,一起下炖盅。加入适量清水,盖上盖子炖煮1.5-2小时。注:时间是从炖盅外面的水沸腾后开始计算。看细点,是外面的水,不是指炖盅里面的汤水。
炖好后,加入适量食盐调味即可。汤味鲜香浓郁,香气扑鼻!
这是一款越喝越喜欢的汤,羊肚菌脆口,花胶弹牙,汤水鲜美。
选用新西兰深海鳕鱼胶,完全不腥,怕腥的就选它,当然,不那么怕腥的,也可以选用其他种花胶哦。
花胶具有补气养血,补充胶原蛋白,美容养颜的功效;孕妇吃还能增强胎宝宝体质,预防妊娠纹;产妇吃有催奶下奶,修复子宫的作用,我身边的孕产妇都在吃,确实宝宝生下来体质非常好,抵抗力强,生病也少。
羊肚菌具有益肠胃,理气化痰,补肾壮阳,预防感冒,增强免疫力的功效;
花旗参有增强抵抗力,补气的功效。
这款汤一家大小都适合饮用,尤其家有老人小孩的可常炖此汤,有利于增强体质,对抗流感。
小贴士
1.还不会泡发花胶的厨友请查看我前面的菜谱。再次强调,泡发花胶全程须无油!否则发不好。
2.羊肚菌的清洗问题。有些人是将羊肚菌泡发一段时间,然后将泡发的水倒进去一起炖汤的。个人想法,泡发的水比较脏,不建议放进去炖汤的;且羊肚菌本来就并不属于很厚的菌种,并不需要泡发。流动清水冲洗干净就行,炖汤味更香浓。泡发过的羊肚菌炖汤反而失去了菌类特有的香气。
3.因有花旗参片,参味起到了一定去腥的作用,且新西兰鳕鱼胶本身也不腥,我这里没有放姜片的。花旗参片最好选用进口的,参味更香浓。