铸铁平底锅版-香炒豆角土豆鸡胗
从冰箱里翻出剩余的食物混搭,但是味道出乎意料的好,分享给大家
用料
豆角 | 1斤 |
土豆 | 2个 |
鸡胗 | 1斤 |
干辣椒 | 2-3个(喜欢辣点放多点) |
黑胡椒粉 | 些许 |
蒜头 | 2-3颗 |
铸铁平底锅版-香炒豆角土豆鸡胗的做法
鸡胗洗干净,先把油拔掉,黄色的皮刮掉,然后用盐和生粉把他们揉一揉,揉两~三遍,洗干净,放滚水里出下水,然后再拿出来洗干净,切块,鸡胗切的时候可以切花,更容易熟
鸡胗调味腌一下:料酒、耗油、盐、酱油、少许黑椒粉
这时候去切豆角和土豆,豆角切成一段段,土豆去皮切成小块,建议不要切片,口感没那么好
开始煮拉,铸铁锅预热2-3分钟,放油,放鸡胗中小火微煎,把它煎到微微的一点焦感,微微的就好哦,好了之后可以反面过来也煎一下,然后把蒜末、干辣椒放在锅空的地方(没有鸡胗的地方)炒出香味,再鸡胗一起伴一下,炒好后捞上来备用
放土豆块微煎,也是像鸡胗那样,有点微焦的感觉,然后放豆角一起炒,然后放耗油、酱油调味,加点点水,不要加多,宁愿不够再加,把它们闷熟,最后快没水,而且土豆和豆角都熟了之后,导入刚才的鸡胗炒几下,放盐、黑胡椒粉调味,就好了!
小贴士
我相信不是每个人都备有一个铸铁平底锅,普通不黏锅也可以,普通炒锅也可以,就是火候自己调一下,还有黑胡椒粉,是用黑胡椒现磨的,这样比较香,可以去买那种研磨调味罐,很方便!