芸豆炖茄盒

芸豆炖茄盒？
你没看错😄
这道菜没有什么技术含量
就是大众菜
因爱其独有的滋味
祖辈流传至今
成为佳节餐桌上
必不可少的美味

用料  

芸豆炖茄盒的做法  

1. 茄子、芸豆洗净待用

2. 肉馅里放入姜末、葱花、料酒、生抽、味精、十三香、盐，顺同方向搅拌，期间分两次加入少量清水搅拌，稍微粘稠即可

3. 土豆刮皮，在肉馅盆上用擦菜板擦成土豆丝

4. 将土豆丝与肉馅拌匀

5. 茄子切成两半，在上面划上3刀，底部不要划断，将肉馅夹进茄子里，整好型。煎锅少油入茄子小火稍微煎一下（我给煎焦了）略软盛出

6. 炒锅放适量油，爆香姜葱，入芸豆翻炒至软

7. 加入开水，水量不要没过芸豆，调入适量盐，再将煎好的茄盒放在芸豆上面，喜欢吃土豆的可以切点土豆块，开锅中火炖熟。

8. 最后锅内要留少量汤汁

9. 芸豆和茄盒分别装盘

10. 一锅俩菜

小贴士

1、肉馅里加土豆丝，清淡解腻。
2、芸豆与茄盒同炖，两种食材互相渗透，更加美味。
3、肉馅不要像我这样放太多，孩子说肉馅多了腻人，我这次做的是5根茄子的量，肉也放多了。