花雕牛腩萝卜锅

炖一锅暖暖的花雕牛腩萝卜锅，补气养血又润肺清胃，小火慢炖后的那种鲜美清甜，更是让你一碗接一碗地喝呀……

用料  

花雕牛腩萝卜锅的做法  

1. 将牛腩洗净，切分成长条状，下入冷水锅中，大火煮开后转中火煮5分钟

2. 红萝卜洗净去皮，成滚刀块

3. 将煮过第一遍的牛肉盛出，用温水洗净浮沫，切成麻将大小的方块，原来煮过肉的水倒掉不要

4. 砂锅中加入多半锅水，水量要能没过肉量，大火煮开，放入牛腩、葱段、姜片、梅肉、花雕酒，再次煮开后转小火，加盖煮约100分钟

5. 放入萝卜块，再加盖继续煮约30分钟

6. 放入枸杞，再加盖继续煮约20分钟。煮至牛腩、萝卜均熟透后，放入盐、鸡精调味即可

小贴士

1、煮开后小火慢炖，这样炖出的汤更加味美。
2、梅肉是在超市买的酸梅果脯，也可以用山楂代替。
3、方子中红萝卜的数量为去皮后的净重。