张妈妈小炒
这道菜是去吃川菜，它家店里备受好评的一道菜。经过朋友、室友改良然后教给我的，红绿搭配，超级下饭，喜欢吃辣的朋友一定要尝试一下👅
用料
| 鸡胸肉 | 1块 |
| 小米辣 | 50g |
| 二荆条 | 50g |
| 蚝油 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
| 糖 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 姜 | 2片 |
| 葱 | 5片 |
| 花椒 | 7-8粒 |
| 料酒 | 适量 |
张妈妈小炒的做法
取适量鸡胸肉（鸡腿肉也🉑️）切丁
![张妈妈小炒的做法步骤图，张妈妈小炒怎么做好吃 第2张]( "张妈妈小炒的做法步骤图，张妈妈小炒怎么做好吃 第2张")
切好后放入适量生抽、料酒、姜片，腌制去腥，腌制期间可以准备其他食材
![张妈妈小炒的做法步骤图，张妈妈小炒怎么做好吃 第3张]( "张妈妈小炒的做法步骤图，张妈妈小炒怎么做好吃 第3张")
小米辣、二荆条切圈
![张妈妈小炒的做法步骤图，张妈妈小炒怎么做好吃 第4张]( "张妈妈小炒的做法步骤图，张妈妈小炒怎么做好吃 第4张")
锅内倒油，油热后放入葱花、蒜片、花椒爆香
![张妈妈小炒的做法步骤图，张妈妈小炒怎么做好吃 第5张]( "张妈妈小炒的做法步骤图，张妈妈小炒怎么做好吃 第5张")
放入鸡肉丁大火翻炒，在鸡肉丁全部变色后倒入辣椒
![张妈妈小炒的做法步骤图，张妈妈小炒怎么做好吃 第6张]( "张妈妈小炒的做法步骤图，张妈妈小炒怎么做好吃 第6张")
多翻炒一会儿，让鸡肉入味。闻到香味后可以放蚝油、生抽、盐和糖，因为这个菜比较辣，所以糖可以多放一些
![张妈妈小炒的做法步骤图，张妈妈小炒怎么做好吃 第7张]( "张妈妈小炒的做法步骤图，张妈妈小炒怎么做好吃 第7张")
炒好出锅～
![张妈妈小炒的做法步骤图，张妈妈小炒怎么做好吃 第8张]( "张妈妈小炒的做法步骤图，张妈妈小炒怎么做好吃 第8张")
小贴士
配料我没办法说的很清楚，做菜时在最后的放调料阶段可以把火调整至最小，边炒边尝，调整配料，直到最后做出的是你想要的味道💪
