我爱返寻味菜式——白花菜滚鸡杂汤

#寻味小知识#——【白花菜】学名乌点规，是纤弱草本，茎无毛或近于无毛，又名：少花龙葵。 乌点规，潮汕地区别称为钮草、钮仔草、乌目菜、点归菜、乌归表。外地别名称为白花菜、七粒扣、五宅茄、少花龙葵。味微苦、甘，性寒。内服清热利湿、凉血解毒。外用消炎退肿，入肝肺肾经，并可兼治喉痛。

用料  

我爱返寻味菜式——白花菜滚鸡杂汤的做法  

1. 白花菜摘取嫩叶部分，清洗干净

2. 鸡杂清洗干净，鸡肾切花刀；用少许油盐将鸡杂拌匀入味。

3. 锅内放入适量清水煮开后加入姜片和白花菜。

4. 稍滚片刻后将腌制好的鸡杂置于菜叶之上不要翻动。

5. 盖上锅盖煮5-8分钟至鸡杂熟透，调味即可。